از معروف ترین و گرانقیمت ترین سوغاتی های ایران و ادویه های جهان، زعفران است. اگر چه در کشورهایی مانند هند، آمریکا ، اسپانیا ، ایتالیا و بعضی از کشورهای آفریقای شمالی زعفران کاشته می شود ، اما زعفران ایران ارزش و کیفیت خوبی در میان دیگر زعفران ها دارد.
کاشت زعفران در نایین قدمتی پنجاه ساله دارد و بدلیل عدم استفاده از آفت کش و کودهای شیمیایی و تغذیه از خاک کویری با ریز مغزی های کمیابی که در آن وجود دارد و استفاده از کودهای دامی پوسیده و ضد عفونی شده ، این ادویه طلایی با کیفیت برتر خود جایگاه ویژه ای در بین مسافران و گردشگران داخلی و خارجی پیدا کرده است.
ضمناً یکی از جذاب ترین تورهایی که برای گردشگران خارجی در زمان برداشت گل زعفران برگزار می شود، همراهی گردشگران با کشاورزان برای چیدن این گل با ارزش است. که با نگاه اقتصادی به هر دو جنبه این محصول میتوان این کالا و سوغات با ارزش را در زمره سوغات با ارزش شهر نایین قرار داد .
همچو ایران در میان این جهان
شهر نائین چون کویری بی کران
چند بیتی را چنین گویم بخوان
هفت مَحَلَش یک به یک گویم بدان
کوی سنگ،پَنجآهه‌و چِل دختران
نوآباد،سرای‌نو،باب‌المسجد‌و کلوان
آب انبار و بادگیرش‌یادگار‌ِ باستان
مسجِدِ جامعُ نارین قلعه ی ساسانیان
آسیابِ آبیِ ریگارهُ بازارِ آن
قدمتی دیرینه دارد در زمان
روید از خاکِ غنی اش زعفران
چون که باشد گوهری سرخ و گران
دلنوازست گویشِ شیرینِ آن
مردمانش خوب رویُ مهربان
نقش فرشش شُهره ی اهلِ جهان
قالی اش سوغاتیِ گردشگران
گر گذر کردی تو روزی زین میان
از عبا و طعم کالجوشش بدان
گرچه ما‌نیستیم جزء شاعران
چند بیتی اینچنین‌تو از زبانِ من بدان
شاعر: داود بهزادی نائینی
